2025年10月の野菜市場概況

秋野菜本格化の季節

10月は秋野菜が本格的に出回り始める時期です。里芋、さつまいも、かぼちゃなどの根菜類や芋類が旬を迎え、きのこ類も最盛期に入ります。収穫の秋らしく、栄養価の高い野菜が豊富に揃う季節といえます。

特に根菜類は煮物や豚汁、シチューなど温かい料理に最適で、朝晩が涼しくなるこの時期にぴったりの食材です。体を温める効果もあり、季節の変わり目の体調管理にも役立ちます。

2025年特有の注意点

2025年の10月は、9月からの端境期の影響が残る可能性があります。近年の気候変動により、昔の「9月を乗り切れば落ち着く」という常識が通用しなくなっており、2024年には野菜が11月中旬まで高値で推移するという異例の事態も発生しました。

夏秋野菜から秋冬野菜への切り替え時期であり、野菜によって価格に大きな差が出ています。キャベツや白菜など一部の野菜は定植の遅れから10月前半は品薄傾向が続く見込みです。

コスパ最強野菜ランキング5選

10月に旬を迎え、価格も安定している野菜を調査しました。栄養価と価格のバランスを考慮したランキングをご紹介します。

第1位：里芋

10月のコスパ王者は里芋です。農林水産省の2024年データでも平年を下回る価格で推移する見込みと発表されており、秋の味覚を代表する野菜として注目です。

主な栄養素と効能：

• カリウム：ナトリウムの排出を助け、高血圧予防に効果的
• 食物繊維（ガラクタン）：里芋特有のぬめり成分。整腸作用があり便秘改善に役立つ
• 低カロリー：ダイエット中でも安心して食べられる

第2位：きのこ類（しいたけ、まいたけ、しめじ、えのき）

秋はきのこの季節です。一般的なきのこ類は通年価格が安定しており、10月は特に旬で味も良く、コストパフォーマンスに優れています。

きのこ類の魅力：

• 価格安定：通年栽培されており、価格変動が少ない
• 食物繊維とビタミンB1が豊富：便秘解消や疲労回復に効果的
• 低カロリー：ダイエット中のかさ増し食材として最適
• 冷凍保存可能：石づきを切り落として保存袋に入れれば長期保存OK

きのこは洗ってしまうと風味が減少するため、洗わずに使用するのがポイントです。汚れが気になる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取りましょう。

第3位：さつまいも

9月に引き続き、10月もさつまいもはコスパ優秀です。10月が最も美味しい時期とされ、焼き芋シーズンの到来です。

9月の記事でも紹介しましたが、さつまいもはスーパーフードとして知られ、食物繊維は8.2g（かぼちゃの約3倍）、ビタミンCはりんごの7倍、カリウムはトマトの2倍と栄養価が非常に高い野菜です。

価格も比較的安定しており、冷暗所で数ヶ月保存できる点も優秀です。焼き芋、大学いも、さつまいもご飯、スイートポテトなど調理法も多彩で飽きることがありません。

第4位：かぼちゃ

10月はハロウィンシーズンということもあり、かぼちゃが注目される季節です。夏に収穫されたかぼちゃを追熟させた10月頃のものが食べ頃となります。

栄養面での特徴：

• βカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富
• 免疫力アップや風邪予防に効果的
• ビタミンEがトップクラスで抗酸化作用が高い

国産かぼちゃであれば価格も安定していますが、輸入品は円安や輸送費の影響で高めになる傾向があります。丸ごと購入すれば冷暗所で数週間保存可能です。

第5位：にんじん

10月のにんじんは基本的に安定供給されています。前半は特に価格が安定しており、後半に秋にんじんへの端境期で若干値上がりする可能性がありますが、1週間程度で回復する見込みです。

にんじんの栄養価：

• β-カロテンが豊富で、体内でビタミンAに変換される
• カリウム、食物繊維、ビタミンC、葉酸を含む
• 免疫力向上や視力維持に効果的

カレー、シチュー、煮物、炒め物など用途が広く、常備野菜として優秀です。九州産、北海道産ともに出荷があり、供給は安定しています。

高値野菜と賢い購入タイミング

10月に高値の野菜

秋野菜が充実する10月ですが、一部の野菜は端境期の影響や気候要因で高値が続いています。

購入タイミングの戦略

10月の野菜購入では、前半と後半で戦略を変えるのが賢明です。

野菜の常識が変わっている

近年の気候変動により、野菜の価格動向に関する従来の常識が通用しなくなっています。特に端境期の長期化が顕著で、2024年には11月中旬まで高値が続くという異例の事態が発生しました。

昔は「9月を乗り切れば落ち着く」と言われていましたが、2025年も8月末から10月いっぱいにかけて慎重な購入が求められています。秋が短くなった影響で、野菜の端境期が10月・11月まで続くケースが増えているのです。

代替野菜の活用術

高値の野菜がある場合は、似た用途で使える安定価格の野菜で代替するのも有効な戦略です。

10月の野菜購入で押さえるべきポイント

10月は秋野菜の恵みを存分に楽しめる季節です。特に里芋、きのこ類、さつまいもは価格・栄養・味の三拍子が揃った優秀な食材といえます。

一方で、端境期の影響が残る野菜もあるため、購入時期を見極めることが大切です。前半は秋の味覚を中心に、後半からは秋冬野菜も視野に入れた購入計画を立てると良いでしょう。

煮物や鍋料理が美味しい季節です。旬の野菜を上手に活用して、栄養豊富で経済的な食卓を楽しみましょう。